Ciasto dyniowe
Dynia to niekwestionowana królowa jesieni. Jest pyszna, zdrowa, pełna wartości odżywczych i minerałów, w tym wapnia, magnezu, selenu, cynku oraz witamin: A, C i E. Najczęściej kojarzy nam się z Halloween lub zupą dyniową, a prawda jest taka, że można z niej przygotować wiele pysznych i różnorodnych dań, w tym pyszne ciasto dyniowe. Do przygotowania korzennego ciasta z dyni warto wykorzystać dynię Muscat de Provence, zwaną również dynią prowansalską lub muszkatołową. Jest ona odmianą dyni piżmowej, o intensywnie pomarańczowym miąższu i lekko słodkawym smaku, dzięki czemu doskonale sprawdza się w wypiekach. Ciasto dyniowe z tego przepisu wychodzi bardzo delikatne i wilgotne w środku, a dodatek przyprawy korzennej i cynamonu nadaje mu wyjątkowy smak.
- Przygotowanie
- 1h5m
- Poziom trudności
- łatwy
- Ilość porcji
- forma o średnicy 25 cm
Składniki
Przygotowanie
-
1
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
-
2
Przygotuj puree z dyni. Jak przygotować puree z dyni ?Dynię umyj, osusz, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój na plastry o grubości ok. 2 cm. Pokrojone plastry przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz ok. 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra-dół) do miękkości (czas pieczenia zależy od gatunku dyni i grubości plastrów), pod koniec pieczenia sprawdź widelcem czy dynia jest odpowiednio miękka. Upieczoną dynię wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, a następnie zblenduj na gładką masę.
-
3
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
-
4
W jednej misce wymieszaj przesianą przez sitko mąkę, sodę, przyprawę korzenną, cynamon oraz sól.
-
5
W drugiej misce połącz ze sobą przestudzone puree z dyni, olej rzepakowy, cukier lub ksylitol oraz jajka. Następnie dodaj wcześniej wymieszane suche składniki i całość dokładnie wymieszaj, do uzyskania jednolitej masy.
-
6
Tak przygotowane ciasto przełóż do tortownicy z kominem, wysmarowanej wcześniej masłem i posypanej kaszą manną.
-
7
Formę z ciastem włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 50 minut, do suchego patyczka.
-
8
Upieczone ciasto pozostaw na kilka minut w uchylonym piekarniku, a następnie wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia.
-
9
Korzenne ciasto dyniowe podawaj oprószone cukrem pudrem.
