Cukinia faszerowana
Sezon na cukinię trwa w najlepsze, a jako że to jedno z moich ulubionych warzyw, to cieszę się z tego faktu niezmiernie. Najczęściej możemy spotkać cukinie ciemnozielone, zielone w delikatne białe paski lub żółte. Taka różnorodność kolorów i kształtów daje ogromne pole do kulinarnych improwizacji i stworzenia wielu pysznych i zdrowych posiłków. Cukinia jest warzywem bardzo uniwersalnym. Można jeść ją na surowo, smażyć, piec z niej ciasta, a co ciekawe kwiaty cukinii również są jadalne. Jednym z moich ulubionych sposobów na jej przyrządzenie jest zapiekana faszerowana cukinia. Pyszne, zdrowe i sycące danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na obiad jak i na kolację. Warto również wspomnieć, że cukinia posiada wiele właściwości zdrowotnych, odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na nasz układ trawienny. Jak więc sami widzicie warto włączyć cukinię do codziennej diety.
- Przygotowanie
- 50 min
- Poziom trudności
- średni
- Ilość porcji
- 4 średnie cukinie
Składniki
Przygotowanie
-
1
Kaszę bulgur ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
2
Obraną cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę.
-
3
Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
-
4
Pomidora pokrój w kostkę.
-
5
Natkę pietruszki drobno posiekaj.
-
6
Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę.
-
7
Cukinie umyj i przekrój wzdłuż na połówki. Za pomocą łyżeczki wydrąż miąższ z każdej cukinii, pozostawiając ok. 0,5 cm brzegu.
-
8
Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół).
-
9
Na dużej patelni rozgrzej olej z suszonych pomidorów, wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek i delikatnie podsmaż.
-
10
Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj przyprawy: majeranek, czerwoną paprykę, tymianek i pieprz ziołowy, wymieszaj, a następnie dodaj startą marchewkę oraz mielone mięso. Całość smaż ok. 6 minut.
-
11
Następnie dorzuć pokrojone suszone pomidory oraz pomidora malinowego, wszystko razem wymieszaj i podsmażaj kolejne 5 minut.
-
12
Po tym czasie dodaj ugotowaną kaszę bulgrur oraz posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i smaż jeszcze ok. 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i jeśli farsz jest zbyt gęsty dodaj odrobinę wody.
-
13
Wydrążone cukinie delikatnie posól, a następnie wypełnij je przygotowanym farszem, delikatnie go przyciskając. Cukinie wypełnij taką ilością farszu jak lubisz.
-
14
Wypełnione farszem cukinie przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika.
-
15
Faszerowane cukinie zapiekaj łącznie ok. 30 -35 minut. Po ok 25 minutach ściągnij folię z naczynia, posyp cukinie startym serem i piecz do końca wymaganego czasu już bez przykrycia.
Wskazówki
- Faszerowaną cukinię możesz również przygotować w wersji wegetariańskiej, nie dodając mięsa do farszu.
- Ilość porcji zależy od wielkości cukinii oraz ilości farszu jaką wypełnisz cukinie.
- Do przygotowania farszu dodaję zamiennie, zarówno pomidory malinowe jak i pomidorki koktajlowe. Jednak, aby farsz był bardziej zwarty i nie rozlatywał się po upieczeniu lepiej użyć pomidorów malinowych, które są bardziej soczyste.
