Zupa ziemniaczana z majerankiem i boczkiem
Zupa ziemniaczana, znana również jako kartoflanka, to pyszne i sycące danie. To jedna z tradycyjnych polskich zup, przyrządzana jeszcze przez nasze babcie. Prosta i szybka w przygotowaniu, idealna na chłodniejsze dni. Przygotowuje się ją na bazie podsmażonych na maśle warzyw korzennych, które dostępne są w naszym kraju przez cały rok. Wyjątkowy smak zupie ziemniaczanej zapewnia również wędzony boczek jak i mieszanka aromatycznych ziół. To właśnie majeranek i tymianek zapewniają kartoflance niepowtarzalny aromat, a dodatek śmietany kremówki nadaje jej kremową konsystencję.
- Przygotowanie
- 35 min
- Poziom trudności
- średni
- Ilość porcji
- ok. 2.5 l
Składniki
Przygotowanie
-
1
Ziemniaki obierz i pokrój na średniej wielkości kostkę (1x1cm).
-
2
Marchew, pietruszkę i selera pokrój na cienkie półplasterki, a cebulę oraz czosnek w drobną kostkę.
-
3
Natkę pietruszki oraz koper drobno posiekaj.
-
4
Boczek pokrój w cienkie paski.
-
5
Do rozgrzanego garnka, w którym będziesz gotować zupę wrzuć pokrojony w paski boczek i smaż chwilę, aż delikatnie się zrumieni.
-
6
Usmażony boczek wyjmij na ręcznik papierowy, aby odsączył się z nadmiaru tłuszczu.
-
7
Do garnka, w którym pozostał tłuszcz po smażeniu boczku dodaj masło, poczekaj, aż się rozpuści i wrzuć pokrojony czosnek, cebulę oraz mieszankę przypraw.
-
8
Do podsmażonej cebuli z ziołami i czosnkiem dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę, pietruszkę oraz selera. Dokładnie wymieszaj i podsmażaj ok. 5 minut.
-
9
Do podsmażonych warzyw dodaj wodę lub bulion oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie, ok. 20 minut.
-
10
Kiedy warzywa będą już miękkie, do kubka wlej śmietanę i dodaj kilka łyżek gorącej zupy, aby śmietana się zahartowała (dodanie zimnej śmietany do zupy może spowodować jej zwarzenie). Zahartowaną śmietanę dodaj do zupy i dokładnie wymieszaj. Całość gotuj jeszcze chwilę, do pojawienia się na jej powierzchni pierwszych bąbelków.
-
11
Gotową zupę wylej na talerze, posyp posiekanym koperkiem oraz usmażonym wcześniej boczkiem.
Wskazówki
- Zupę ziemniaczaną możesz przygotować, dodając do warzyw wodę lub bulion.
- Śmietanę kremówkę 30% możesz zastąpić jogurtem naturalnym, kokosowym lub śmietaną 12%.
- Schłodzoną zupę możesz przechowywać w lodówce do następnego dnia.
