Dżem z aronii, jabłek i gruszek
Aronia to owoc o wyjątkowo cierpkim smaku, dlatego też przez wiele osób omijana jest szerokim łukiem, a wystarczy tylko dodać do niej słodkich i lekko kwaśnych owoców, aby zmienić zupełnie jej oblicze. Czarne owoce aronii zaliczane są do kategorii superfood, ponieważ zawierają mnóstwo cennych dla zdrowia składników odżywczych, w tym przeciwutleniacze, witaminę C oraz minerały. Możecie z niej przygotować zarówno dżem, sok oraz nalewkę. Poniżej znajdzie sprawdzony przepis na mój ulubiony dżem z aronii, jabłek i gruszek, wzbogacony aromatycznym cynamonem.
- Przygotowanie
- 1h
- Poziom trudności
- łatwy
- Ilość porcji
- 12 słoików (212 ml)
Składniki
Przygotowanie
-
1
Przed przygotowaniem dżemu wypłukaną i osączoną z nadmiaru wody aronię włóż do zamrażarki na ok 24h, dzięki temu aronia będzie mniej cierpka.
-
2
Po wyjęciu aronii z zamrażarki przełóż ją do garnka i wlej wodę lub sok jabłkowy. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż aronia zmięknie i zacznie się rozpadać, ok. 30-40 minut.
-
3
W międzyczasie jabłka i gruszki obierz ze skórki, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w średniej wielkości kostkę.
-
4
Kiedy aronia zacznie się rozpadać wrzuć do garnka pokrojone jabłka oraz gruszki, dodaj cukier/ksylitol oraz cynamon i całość gotuj do momentu, aż jabłka i gruszki zmiękną.
-
5
Kiedy owoce będą już odpowiednio miękkie, zblenduj je lub pozostaw w całości, wtedy kawałki owoców będą bardziej wyczuwalne. Dżem z aronii gotuj na średnim ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji. Im dłuższy będzie czas gotowania, tym dżem będzie gęściejszy.
-
6
Gotowy, jeszcze gorący dżem przełóż do czystych i suchych słoików, mocno dokręć i połóż słoiki do góry dnem, na około 5 minut. Po tym czasie postaw słoiki w prawidłowej pozycji i poczekaj aż ostygną. Jeśli chcesz mieć pewność, że słoiki bez problemu się zamkną, wlewana frużelina powinna być cały czas gorąca. Przygotowana w ten sposób frużelina nie wymaga już pasteryzacji.
Wskazówki
- Aronia jest owocem o dość cierpkim, a nawet gorzkawym smaku, dlatego warto włożyć ją do zamrażarki na ok 24h , aby pozbyć się nadmiaru goryczy.
- Jeśli lubisz kiedy kawałki owoców są wyczuwalne w dżemie wtedy nie musisz blendować owoców, a jedynie gotować je odpowiednio długo, do uzyskania odpowiedniej gęstości.
