Szarlotka
Szarlotka jest jednym z tych klasyków wśród ciast, którego przedstawiać chyba nikomu nie trzeba. Kruche ciasto w połączeniu z prażonymi jabłkami i nutą cynamonu, to smak jedyny w swoim rodzaju. Podana z gałką waniliowych lodów i bitą śmietaną, aż się prosi o dokładkę. Najlepiej smakuje w okresie jesienno-zimowym, kiedy wybór jabłek mamy już ogromy. Jeśli chodzi o gatunki to do szarlotki najlepiej sprawdzą się kwaśne odmiany jak szara reneta czy antonówka. Poniższy przepis jest bardzo szybki i prosty, ponieważ nie wymaga stolnicy ani wałka. Wystarczy, że schłodzone ciasto zetrzesz na tarce o grubych oczkach.
- Przygotowanie
- 1h
- Poziom trudności
- średni
- Ilość porcji
- forma 25x36 cm
Składniki
Nadzienie
Ciasto
Przygotowanie
Nadzienie
-
1
Jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w średniej wielkości kostkę.
-
2
Pokrojone jabłka przełóż do garnka i smaż na średnim ogniu ok. 15 minut, aż jabłka zmiękną i zaczną się delikatnie rozpadać, pod koniec dodaj cynamon, dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze ok. 5 minut.
Ciasto
-
3
Cukier, proszek do pieczenia oraz całe jajka ubij na puszystą masę.
-
4
Ubitą masę połącz z resztą składników i wyrób ciasto. Powinno mieć dość plastyczną konsystencję.
-
5
Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażalnika na ok. 15 minut, do schłodzenia.
-
6
Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół).
-
7
Formę o wymiarach 36x25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
-
8
Wyjmij z zamrażalnika 2/3 schłodzonego ciasta i zetrzyj na tarce o grubych oczkach na blaszkę wyłożoną papierem, wyrównaj i delikatnie przyklep. Pozostałą część ciasta pozostaw w zamrażalniku.
-
9
Blaszkę ze startym ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika i podpiekaj je, aż będzie lekko przyrumienione.
-
10
Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika i wyłóż na nie uprażone jabłka.
-
11
Wyjmij z zamrażalnika pozostałą część ciasta i zetrzyj na wyłożone wcześniej jabłka, wyrównaj, delikatnie przyklep.
-
12
Blaszkę z ciastem ponownie wstaw do piekarnika i podpiekaj do zrumienienia.
-
13
Upieczoną szarlotkę wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia.
-
14
Podawaj posypaną cukrem pudrem, z bitą śmietaną lub lodami.
Wskazówki
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Zmielony ksylitol możesz zastąpić zwykłym cukrem pudrem.
- Ciasto przed włożeniem do zamrażalnika warto uformować w rulon, wtedy równomiernie się schłodzi.
- Do szarlotki najlepiej sprawdzą się kwaśne odmiany, jak szara reneta czy antonówka.
