Drożdżówki z serem i truskawkami
Sezon na truskawki w pełni, w związku z czym mam dla Was idealny przepis na przepyszne drożdżówki z serem i truskawkami. Delikatne i puszyste w środku, z dodatkiem kremowej masy serowej, soczystych i słodkich truskawek oraz dużą ilością kruszonki, to prawdziwy smak lata. Idealne do filiżanki aromatycznej kawy lub jako przekąska na piknik, czy też słodki podwieczorek.
Drożdżówki z serem i truskawkami przygotowane samodzielnie w domu nie mają sobie równych. Zawsze się udają i są tak pyszne, że znikają w oka mgnieniu. Jeśli chcecie więc zachwycić smakiem swoich bliskich, koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Gwarantuję, że będziecie często do niego wracać :)
- Przygotowanie
- 2h30m
- Poziom trudności
- średni
- Ilość porcji
- 20-22
Składniki
Przygotowanie
-
1
W małym garnku rozpuść masło.
-
2
Podgrzej mleko (powinno być letnie).
-
3
Przygotuj rozczyn z drożdży: w miseczce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę mąki, 1 łyżeczkę cukru oraz kilka łyżek podgrzanego mleka. Całość wymieszaj (powinna powstać dość gęsta konsystencja) i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 20-30 minut).
-
4
Żółtka w raz z całym jajkiem oraz cukrem zmiksuj na puszystą masę.
-
5
Do ubitych jajek wlej olej i dodaj pozostałe składniki: mąkę wymieszaną z solą, rozpuszczone masło, wyrośnięty rozczyn drożdżowy oraz mleko. Wyrabiaj ciasto (ręcznie lub przy użyciu robota planetarnego z odpowiednią końcówką) do momentu uzyskania miękkiej i elastycznej konsystencji.
-
6
Wyrobione ciasto przełóż do obsypanej mąką miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. W zależności od temperatury powinno to zająć ok. 1,5 h.
-
7
Kiedy ciasto wyrośnie przełóż je na stolnicę, delikatnie tylko zagnieć i podziel na 20 części.
-
8
Z każdej porcji uformuj okrągły placuszek o grubości ok. 1 cm i średnicy ok.10 cm. Placuszki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując dość spore odległości między bułkami. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut lub dłużej, bułki powinny podwoić swoją objętość.
-
9
W międzyczasie, kiedy bułki wyrastają przygotuj kruszonkę oraz nadzienie serowe:Kruszonka: mąkę wsyp do miski, dodaj zimne posiekane masło oraz cukier, rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki.Masa serowa: twaróg przełóż do miski, rozgnieć widelcem i dodaj serek homogenizowany. Całość dokładnie wymieszaj.
-
10
Truskawki pokrój na grubsze plasterki - ok. 0,5 cm.
-
11
Gdy bułki podrosną, dnem szklanki zrób w środku każdego krążka wgłębienie, dociskając z wyczuciem praktycznie do samego dna. Ciasto na dnie powinno być dość cienkie.
-
12
Do każdego wgłębienia włóż masę serową i delikatnie rozsmaruj (najlepiej na początku rozłożyć masę serową po równo na wszystkie bułki).
-
13
Na każdą drożdżówkę wypełnioną serem połóż ok. 3 pokrojone w plasterki truskawki.
-
14
Brzegi każdej bułki posmaruj roztrzepanym jajkiem (nadzienia nie smarujemy), najlepiej za pomocą pędzelka i całość posyp przygotowaną wcześniej kruszonką.
-
15
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
-
16
Gotowe bułki wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 minut, do zrumienienia.
-
17
Upieczone drożdżówki wystudź na kratce.
