Pasztet z cukinii
Dzisiaj mam dla Was przepis na doskonały wegetariański zamiennik tradycyjnego mięsnego pasztetu, a mianowicie pasztet z cukinii. Pyszny i zdrowy, pełen świeżych warzyw i aromatycznych przypraw. Idealnie smakuje zarówno na ciepło, podany z sosem czosnkowym, jak i na zimno z kromką świeżego pieczywa. Prosty i szybki w przygotowaniu posmakuje nawet największym wielbicielom mięsa. Wszystkie niezbędne składniki do przygotowania pasztetu z cukinii znajdziecie w osiedlowym sklepie, jak i na lokalnym bazarku. Cukinię dostaniecie bez problemu przez cały rok, jednak warto sięgać po nią w szczególności w okresie od sierpnia do końca września, kiedy to w naszym kraju trwa na nią sezon i jest wtedy najsmaczniejsza i najtańsza.
Warto więc wprowadzić cukinię do swojego jadłospisu chociażby z tego względu, że jest delikatna w smaku i lekkostrawna, a do tego bogata w minerały wartości odżywcze. Posiada niski indeks glikemiczny i jako jedno z nielicznych warzyw nie gromadzi metali ciężkich.
Po więcej przepisów na pyszne dania z dodatkiem cukinii zapraszam tutaj: Cukinia
- Przygotowanie
- 20 min
- Poziom trudności
- średni
- Ilość porcji
- forma 30 x 14 cm
Składniki
Przygotowanie
-
1
Piekarnik nagrzej do 190°C (góra-dół).
-
2
Cukinię dokładnie umyj, osusz, obierz ze skóry i wydrąż miąższ. Jeśli cukinia jest młoda i ma miękką skórkę, wtedy nie musisz jej obierać.
-
3
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub za pomocą malaksera.
-
4
Startą cukinię przełóż do dużej miski, posyp 2 łyżeczkami soli, wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na ok. 30 minut, aby puściła sok.
-
5
W międzyczasie cebulę oraz czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oleju z suszonych pomidorów, powinny tylko lekko zmięknąć.
-
6
Natkę pietruszki drobno posiekaj.
-
7
Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
-
8
Suszone pomidory pokrój w drobna kostkę.
-
9
Cukinię przełóż na sitko i dobrze odciśnij z nadmiaru soku (możesz ją również odcisnąć w dłoniach), chodzi o to, aby pozbyć się jak największej ilości płynu.
-
10
Do miski przełóż odciśniętą wcześniej cukinię, startą marchewkę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, suszone pomidory, jajka, bułkę tartą, kaszę mannę oraz przyprawy: pieprz ziołowy, tymianek, majeranek, kurkumę. Całość dokładnie wymieszaj, do połączenia składników.
-
11
Gotową masę przełóż do formy posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. U mnie jest to forma silikonowa o wymiarach 30 x 14 cm.
-
12
Formę z pasztetem włóż do nagrzanego wcześniej piekarnika i piecz ok. 80 minut.
-
13
Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij pasztet z formy.
-
14
Pasztet z cukinii doskonale smakuje zarówno na ciepło, podany z sosem czosnkowym lub na zimno z kromką świeżego pieczywa.
Wskazówki
- Do pieczenia pasztetu z cukinii możesz użyć również formy silikonowej, której nie musisz już niczym smarować.
